Cuisson

Polish Pani Walewska - un gâteau délicieux et incomparable

Pani Walewska est une délicieuse pâtisserie polonaise à mi-chemin entre un gâteau et une tarte. Les Plyatski ont des couleurs et des goûts différents, mais surprennent toujours l’imagination avec sa coupe colorée, sa meringue croustillante et sa pâte sablée friable.

Ingrédients pour la pâte:

  • farine - 250 gr
  • levure chimique - 1 c. à thé
  • sucre - 50 gr
  • beurre - 100 gr
  • 3 jaunes

Ingrédients pour la meringue:

  • écureuils - 4 pcs
  • sucre glace - 125 gr
  • amidon - demi Art. cuillères

Ingrédients pour la crème:

  • farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère
  • amidon - 1 cuillère à soupe. une cuillère
  • lait - 250 ml
  • sucre - 50 gr
  • Jaunes - 2 pièces
  • sucre vanillé - 1 sachet
  • beurre - 100 gr

Ingrédients pour le remplissage:

  • Pétales d'Amandes - 60 g
  • baies congelées ou confiture - 225 gr

Cuisson:

1. Vous devez d’abord préparer les couches de gâteau - mélangez 200 grammes de farine avec du beurre à la température ambiante. Ajouter les jaunes avec la levure. Pétrir la pâte, ajouter progressivement 50 grammes de farine.

2. Faites une plaque à pâtisserie avec du parchemin. Abaisser la pâte, envelopper sur un rouleau et transférer dans un plat à four. Vous aurez une fine couche de pâte sur toute la surface de la forme.

3. Saupoudrez de baies ou de confiture congelées sur toute la surface de la pâte.

4. Pour la meringue, fouettez les protéines avec le sucre en poudre. Remuer, en ajoutant progressivement l'amidon. Placez la meringue sur les baies congelées sur toute la surface de la forme. Si désiré, saupoudrer de noix hachées ou de pétales d'amandes.

5. Cuire le gâteau au four pendant 40 minutes à 180 degrés.

6. Procédez à la préparation de la crème - versez le lait dans une petite casserole et ajoutez le reste des ingrédients. Faites bouillir la crème jusqu'à ce que la masse s'épaississe.

7. Battre le beurre et ajouter progressivement à la crème refroidie, sans arrêter de battre. Si la crème produit des grumeaux, fouettez-la avec un mélangeur.

8. Couper le gâteau fini en deux. Étaler un morceau de crème et couvrir avec l'autre moitié.

9. Envoyez les pâtisseries au réfrigérateur pendant quelques heures. Au moment de servir, coupez le gâteau en morceaux.

Bon appétit!