Cuisson

Omelette japonaise incroyablement aérienne qui deviendra votre petit-déjeuner préféré

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Une omelette est une excellente option de petit-déjeuner. Mais parfois, il s'ennuie rapidement. Dans ce cas, il est temps d'essayer une version japonaise inhabituelle.

Ingrédients

  • filet de cuisse de poulet 50 g;
  • oignons 50 g;
  • riz bouilli 150 g;
  • beurre 10 g;
  • oeufs 5 morceaux;
  • DEMIGLAS 80 g (40 grammes pour le riz, 40 g pour les omelettes).

Recette

Hachez un quart d'oignon finement.

Enlevez la peau du poulet et hachez finement la viande.

À feu vif, faites frire la peau du poulet avec la graisse fondue.

Faites frire le poulet dans cette graisse.

Ajouter les oignons et le beurre. Faites frire un peu, ajoutez le riz bouilli et la sauce.

Battez les œufs dans un bol et passez au tamis. Mettez la casserole sur feu moyen et graisser avec de l'huile végétale. Versez les œufs et mélangez avec des baguettes chinoises ou un fouet.

Enveloppez l'omelette avec soin.

Placez l'omelette sur le riz.

Coupez-le en deux et versez sur la sauce.

Recette détaillée dans la vidéo ci-dessous.

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