Une “fleur” en gelée aussi charmante que comestible, avec un léger effet 3D, décorera parfaitement n'importe quelle table. Les invités mendieront sûrement cette recette! Les enfants et les adultes apprécieront le dessert sucré et légèrement acide. Ce qui est intéressant, préparer ce n’est pas difficile. Que penses-tu de quoi il est fait? De fleurs confites? Non Serait-ce une fleur artificielle comme décor? Non aussi Ou est-il fabriqué à partir de sucre mastic? ... Aucune des options n'est vraie. "Fleurs" en gelée, nous allons nous dessiner, avec l'aide de ... une seringue de pharmacie et une paire de verres de jus naturel. Vous n'avez pas besoin d'être un artiste pour faire face à la technique - tout le monde peut le faire.
Pour préparer les "fleurs en gelée", vous aurez besoin de:
- un demi-verre de jus de betterave, de carottes et d'épinards;
- plusieurs paquets de gélatine instantanée;
- de l'eau;
- conditionnement du lait 2,5%;
- du jus de citron et du sucre au goût.
Attributs dans la cuisine:
- seringue pharmaceutique pour 10 ou 20 ml;
- une paire de bols de service semi-circulaires;
- des serviettes de table;
- cuillère à café et un couteau.
Commencez la cuisson:
1. La première étape consiste à presser le jus des betteraves, des carottes et des épinards dans des verres séparés.
2. Préparez ensuite la gélatine pour la base: prenez 10 grammes par 200 ml d’eau + jus de citron et sucre au goût. Remplissez la gelée transparente et attendez qu'elle durcisse un peu.
3. Ensuite, chauffez le lait à 80 degrés, sans le laisser bouillir. À 250 ml de lait, ajouter 15 grammes de gélatine et bien mélanger.
4. Plus loin 5 Art. l du lait avec de la gélatine est ajouté à chacun des jus. Ensuite, dans la seringue, nous collectons du jus avec du lait et de la gélatine, nous essayons de garder l'air à l'intérieur et nous commençons à créer!
5. Ainsi, pour former une fleur dans la gelée, vous devez percer la gelée transparente légèrement refroidie avec une seringue, presser légèrement le jus de carotte et, sans déplacer l'aiguille dans la gelée dans différentes directions, tirez-la doucement et doucement, en laissant la bande. Répétez 4 à 8 fois pour obtenir le cœur de la fleur.
6. Ensuite, nous collectons le jus de betterave dans une seringue et formons des pétales de girofle. Pour ce faire, collez la seringue en biais sur le côté du cœur, pressez et tracez, en déplaçant l'aiguille sur le côté, le pétale. Faire 4 pétales. Excès de jus formé à la surface de la gelée, essuyer avec une serviette.
7. Il ne reste plus qu'à dessiner les feuilles. Pour ce faire, on perce la gelée avec une cuillère à café sur le côté et on verse du jus d'épinards sur la cuillère.
8. Allez au chrysanthème. Comme dans le dernier exemple, nous créons un noyau de jus de carotte. Ensuite, nous commençons à faire des pétales minces. Pour ce faire, comme dans le cas du noyau, mais non plus au centre, mais sur le côté, sous différents angles, insérez une seringue avec le jus de betterave et formez de nombreux pétales fins autour du noyau. Il doit y avoir suffisamment de distance entre eux pour obtenir un effet 3D. Ensuite, nous prenons un couteau, nous le collons dans de la gelée et versons le jus d’épinards sur le couteau pour obtenir des feuilles pointues pour le chrysanthème.
Notre dessert délicieux et sain est prêt!
Un processus plus détaillé de création de «fleurs en gelées» peut être trouvé dans la vidéo ci-dessous:
