Cuisine - un lieu pour des expériences audacieuses. Et pourtant: c’est ici que tomberont les connaissances et l’expérience de chefs expérimentés. Armé d'informations sur les subtilités du traitement de certains produits, il est beaucoup plus facile de créer des chefs-d'œuvre culinaires. Voici les secrets du cuisinier, qui seront utiles aux hôtesses débutantes et expérimentées. Peut-être que vous utilisez déjà certains d'entre eux. Tant mieux - sans aucun doute, ils fonctionnent vraiment tous.
Pour éviter que les pommes de terre ne collent au fond de la casserole pendant la friture et ne se collent pas entre elles, il suffit simplement de la maintenir dans l’eau et de la laisser ensuite s’égoutter ou même s’humidifier. Donc, vous vous débarrassez de l'amidon en excès. Un bonus supplémentaire consisterait à réduire les repas en calories.
Lorsque vous cuisinez des légumes, vous devez toujours vous demander à quoi ils servent. Si vous envisagez d'utiliser le bouillon, il est préférable de le placer dans de l'eau froide, sinon - dans de l'eau bouillante.
Vous aimez le riz friable? Il n'y a rien de plus facile, laissez-le simplement une demi-heure avant la cuisson pour qu'il reste dans l'eau froide.
Une alternative à la mayonnaise sera la crème sure avec l'ajout de jaune et de moutarde bouillis pilés.
Le vinaigre aidera à «réanimer» l'aneth ou le persil. Il suffit de mettre les herbes dans l'eau au temps avec du vinaigre.
Au lieu de simplement faire bouillir les saucisses, essayez de les faire frire dans de l'huile de tournesol après les avoir enduites de moutarde.
Les carottes ne doivent pas être cuites plus longtemps que les autres légumes (5 à 10 minutes) et ne salez qu'en fin de cuisson. Sinon, son goût ne sera pas saturé.
Pour ramollir le foie, il suffit de le saupoudrer de sucre avant de le frire.
Ajoutez un peu de cognac à la pâte. La cuisson sera beaucoup plus magnifique. Le cognac peut être remplacé non seulement par la poudre à pâte, mais même par la levure.
Battez les œufs correctement. N'oubliez pas qu'avant de fouetter, les blancs doivent être conservés au froid et les jaunes, au contraire, doivent être chauffés à la température ambiante.
Remplacez la farine par de l'amidon, la cuisson en profitera. Les tartes et les petits pains seront moelleux et resteront mous même en une journée, et les crêpes deviendront beaucoup plus tendres.
Vous voulez éviter les éclaboussures lors de la friture? Avant de verser l'huile dans la casserole, saupoudrez-la légèrement de sel.
Vous rêvez d'œufs au plat? Battez les œufs avec de l'eau froide à raison de 1 cuillerée à soupe par demi-tasse d'œufs.
