Les pommes sont des fruits savoureux et sains, et à l'automne, vous pouvez les savourer au maximum. Cependant, tout le monde n'est pas capable de faire face à la totalité de la récolte. Conservez les vitamines bénéfiques, qui sont nombreuses dans les fruits de saison cultivés sous nos latitudes, jusqu'au printemps.
1. Version classique: conserves et confitures
Pour confectionner des pommes aux noix, il vous faut:
- 1 kg de pommes;
- 150 grammes de noix pelées;
- 200 grammes de sucre;
- 1 citron;
- poivrière, laurier, cannelle
Couper les pommes en tranches, ajouter le sucre et ajouter un peu d'eau. Faire bouillir avec des quartiers de citron et la feuille de laurier à feu doux pendant 10 minutes. Après avoir obtenu le citron et la feuille de laurier, ajoutez les noix hachées et le poivre, laissez cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu'à cuisson complète. Lorsque vous êtes prêt, vous pouvez ajouter de la cannelle à la confiture.
Confiture de pommes
Pour cette délicatesse, vous devez prendre du sucre de 10 à 15% de plus que les pommes crues. Cuire la confiture pendant une longue période, à feu doux, jusqu'à l'obtention d'une masse ressemblant à une gelée.
2. Sauce aux pommes, marmelade ou marmelade
Purée de pomme
Par kilogramme de pommes, prendre 100 grammes de sucre. Les pommes sont nettoyées des cœurs (et pour la purée et le zeste les plus délicats), ajoutez du sucre et un peu d'eau. Amener la masse à ébullition et laisser cuire quelques minutes. Refroidissez un peu de masse et perebeite sur le mixeur. Après cela, il est préférable de faire bouillir à nouveau la purée. La purée de pommes de terre sans sucre doit être stérilisée directement dans des boîtes de conserve.
Confiture de pommes
Vous aurez besoin de:
- 1 kg de pommes pelées;
- 700 grammes de sucre
Faire une purée de pommes crues, en les frottant sur un mélangeur ou dans un robot culinaire. Ajouter le sucre et laisser reposer quelques heures pour former un jus. Après cela, vous devez faire cuire la confiture pendant 15 à 30 minutes en remuant constamment. La confiture chaude s'est étendue sur des pots stérilisés.
Marmelade De Pommes
Dans ce cas, le processus est similaire à la préparation de la confiture, mais avec les pommes cuites et les cœurs avec les os, après les avoir placées dans un sac séparé de tissu. Cela ajoutera de la marmelade de pectine, ce qui contribuera à l’épaississement. Vous pouvez décomposer la marmelade dans des bocaux ou la faire sécher au four pendant une heure à une température de 50 à 60 degrés.
3. fruits secs
Une excellente variante de la pièce pour laquelle même des fruits endommagés conviennent. Enlevez tout excès et placez des tranches minces dans la sécheuse. Les fruits secs sont préparés à la fois dans des environnements spécialisés et au four, et même au soleil.
Voici une façon de sécher:
4. pommes trempées
Vous aurez besoin de:
- 5 litres d'eau;
- 200 grammes de sucre;
- cuillère à soupe de sel;
- des pommes;
- feuilles de cassis ou de cerise;
- gaze
Remplissez les pots de trois litres avec des pommes en les pré-envoyant avec des feuilles de cerise et de cassis. Verser les pommes avec le cornichon et couvrir avec de la gaze. Après 2-3 jours à la température ambiante, les pommes fermentent un peu. Après cela, placez les couvercles sur les pots et envoyez-les à la cave ou au réfrigérateur. Il y a des pommes prêtes à l'emploi dans deux mois.
5. compote de pomme
Faire bouillir les tranches de pomme dans le sirop bouillant pendant 3 à 5 minutes. Sur un pot de compote de trois litres, prenez 1 à 1,5 tasse de sucre. Mettez les pommes dans les bocaux et versez le sirop, puis roulez la clé. Vous pouvez ajouter à la compote de citron, de cassis, de clou de girofle et de cannelle.
6. vinaigre de cidre
Vous aurez besoin de:
- 1 kilo de pommes;
- litre d'eau;
- 150 grammes de sucre;
- 10 grammes de levure
Râpez les pommes râpées ou broyez-les dans un mélangeur, couvrez de sucre (100 grammes), ajoutez la levure et l'eau. Laisser reposer 10 jours à température ambiante. Chaque jour, mélanger la masse avec une spatule en bois. Après avoir filtré le jus, ajoutez 50 grammes supplémentaires de sucre et laissez fermenter pendant 60 jours sous gaze. Filtrer le vinaigre et conserver au réfrigérateur.
7. Jus de pomme
Utilisez un presse-agrumes ou une buse spéciale pour un robot culinaire. Sur un litre de jus, ajoutez deux cuillères à soupe de sucre. Porter le jus à ébullition, puis versez-le dans des pots préparés.
